カテゴリ:料理( 97 )

真っ赤なイチゴジャム

GW恒例イチゴジャムを作りました。

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今年は5パック、1.3kgに砂糖400g

いつも真っ赤なイチゴが煮ると茶色になってしまうのが残念で、赤く色を残せないかと思ったらクックパッドにありました(*^_^*)

真っ赤で、美味しい苺ジャム

ジャムは弱火でコトコト煮るイメージでしたが、強火でなるべく短時間で煮あげると綺麗に色が残るようです。

途中吹きこぼれそうで危なかったのですが、なるべく強火で煮たら、この通り!

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いつもより真っ赤な美味しそうなジャムになりました。

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味は変わらないんですけど、色が綺麗な方が美味しそうに感じます。

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by lucie1104 | 2017-05-07 14:08 | 料理 | Comments(0)

春休みのお弁当

在宅勤務のお陰で、春休み中はかなり家にいた日が多くて、お弁当作ったのは数日でした!

最初の日、ベイマックスのおにぎり、うさぎのゆでたまごをリクエストされました。

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ご飯をランチジャーに入れて、おかずは牛丼の具。右上は息子の、右下は私のお弁当です。

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この日帰宅後、娘に「ママのお弁当、暗い」と言われ、悲しかった…。゚(゚´ω`゚)゚。

ランチジャーは、ご飯を半分位しか入れなかったせいかほんの少しあったかいだけだったそう。ガッカリ。

この日はサンドイッチ。左は私のお弁当。

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クルクル巻きにするのも、フルーツサンドも娘のリクエスト。

せっかく作ったのに、急に夫が休みで学童をお休みし、家で食べることになりました。下は息子のサンドイッチと夫の焼うどん。

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一体どんなお弁当が明るいお弁当なのか娘に聞いたところ、人参のベーコン巻きとか入ってると「明るい」のだそうです。あと、白米じゃダメで、わかめご飯にすると良いそう。

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そんなアドバイスに従って、ピックや旗も付けたら、見た瞬間、「明るい」と言ってくれて嬉しかった(*´ω`*)

前の日、わかめご飯は素がなくてゆかりご飯にしたので、最終日、満をじしてわかめご飯に。この日は二段弁当がいいというので私のお弁当箱を娘に。

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ハムをウサギの抜き型で抜いて飾ってみました。このお弁当も「明るい」と言ってくれました。

いちごには自分でピックを挿したりして、

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娘の場合、味より見た目重視なことがよくわかりました。(おかずなんかソーセージばっかりだけどそれは構わないらしい)







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by lucie1104 | 2017-04-09 13:49 | 料理 | Comments(0)

CHANT2月号

先日取材&撮影して頂いた記事がCHANTの2月号に掲載されました。

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出来上がった雑誌は送って頂いたので、ドキドキしながらチェック。

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内容は事前にチェックしてるので、まあそのままなんですが、雑誌になってるのを見るとちょっと感動。

で、次に思ったのが、「ああー、ちゃんとお化粧直ししとくんだった」笑。

バタバタしててそんな余裕なくって、朝したメイクのまま、撮影してもらっちゃったんで、くすみとか、シミとか、、、ああ後悔007.gif

他のページのキレイなママ達を見てまた更に後悔007.gif(年齢も10歳下とかだったりするので、化粧直し以前の問題かもだけど)

次のチャンスがもしあったら、ちゃんと綺麗にして撮影に臨もうと思います。

今月号のテーマは「働くママの6時から9時をラクにする!」で、色んなママ達のタイムスケジュールや、時短技、時短グッズ、旦那さんの家事への巻き込み技、諦めどころ?など、参考になる情報が満載です。

家族以外に今回の記事のこと話してなかったのですが、来春から上のお子さんが小学生にあがる後輩から「見ました!」とメールが来ました。

私にとっては6年前、上の子の就学前は確かに不安でいっぱいだったなぁと懐かしく思い出しました。

そんな四月からの新生活に不安を抱えていたり、家事育児をどう回すか悩み中のママ達に参考になるかと思います。

私の記事は料理の作り置きのページです♪

ぜひお手にとってみてくださいね〜。






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by lucie1104 | 2017-02-01 08:48 | 料理 | Comments(0)

お気に入りのシンプル鍋

年始に義実家でご馳走になった鍋がとてもシンプルなのに美味しくてお気に入りで、真似して作ってみました。

具材は、かぶと油揚げと鶏肉。

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味付けは、本当は塩と鶏ガラスープの素。

でももも肉を手羽先にして、家族の好きな豚の薄切りも足して、鶏ガラスープはやめて塩のみで味付けしました。

鶏ガラスープなしでも十分美味しい〜。

うちは油揚げみんな好きなので一人一枚くらい食べちゃいます。

娘は苦手だけどカブも実も葉も美味しくて、あったまる。

塩をきつめにして、まずはこのスープだけで味わってほしい。

飽きたらポン酢や柚子胡椒を足して。

この日は稲庭うどんで締めました。

余ったスープは、翌朝おじやに。鶏の出汁が効いててとても美味しかったです016.gif

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by lucie1104 | 2017-01-26 18:41 | 料理 | Comments(0)

保温弁当箱

昨年末に買った保温弁当箱、とっても重宝してます。

真冬の野球の練習は、本当に寒くて寒くて、しかも外で食べるので、せめてお弁当くらいは温かいものを食べさせてあげたいのです。

この日はどんより曇り空、夕方には脳が働かなくなるほどの寒さ:(;゙゚'ω゚'):

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うちの保温弁当箱は3つのお弁当箱が入る仕組みで一番下にスープを入れます。真ん中のご飯も保温効果のある容器だけど、下からのスープの温かさで更に温かさがもつみたい。

定番は味噌汁

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この日はミネストローネ。

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先週はちょっと冒険して、カレーにしてみました。

熱々で美味しかったそうで良かったです!

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今日は、焼きそばと卵スープをリクエストされたのでやってみました。焼きそばがどのくらい温かく保たれるかわからないけど。

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うどんやってみたいと言われたけど、スープと麺を別にしても伸びそうですよね〜。麺も冷めそうだし。チャレンジすべきか迷うところ。

お友達は先週お茶漬けだったそう。それもすごい!

シチューも美味しそう。

一度パッキンがズレてたみたいで、スープが溢れてしまったことがあったので、それだけ要注意。

まだしばらく寒い時期続くので色々試してみます072.gif





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by lucie1104 | 2017-01-21 11:57 | 料理 | Comments(0)

インフルエンザday3

前日夜、会社のパソコンを取ってきて、昨日は半日だけ仕事しました。

五年生の息子であれば、ゲームしたり、ビデオ見たりで一人でもそれなりに楽しく1日過ごせますが、一年生の娘はそんなわけには行かないので、9時から5時まで放置は気が引けて、午後は半休を取らせてもらいました。

ハングアウトでの会議もうまく行ったし、問い合わせ案件がいくつか来てたのも捌けて、明日中に作らないといけない資料も15分くらいでやっつけちゃえて良かったです。

もう少し仕事したい所ですが、お昼まで仕事だからと、話しかけてくる娘を制して仕事したので、お昼にやめて、午後は娘の相手をしました。

ちょうど借りてたルルとララの本を見てムースを作りたいと言ってたので作りました。

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「フワフワしてて、クリームみたいで、味はぶどう。美味しすぎて空飛んじゃいそう」な位美味しかったそうです。それは良かった❣️

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夜は、小籠包が食べたいというので初挑戦。

小籠包好きの息子から「うまい〜」が出て大満足です。

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鶏ガラスープをゼラチンで固めたものを混ぜたタネを餃子の皮で包んだレシピ。

豚肉が少しパサついた感じもあったので、次は片栗粉も混ぜてみようと思います。

皮もいつか手作りで作ってみたいです。



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by lucie1104 | 2017-01-19 07:09 | 料理 | Comments(0)

作り置き

普段あまりおかずの作り置きってしない方なのですが、今週月から水まで朝早く出て、夜七時過ぎの帰宅になるので、週末作り置きをしてみました。

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きんぴらレンコン、青椒肉絲、ゆで卵、ミートソース、これに豚汁と、大根とソーセージのポトフ風スープ。

二時間弱で作り上げ。

今日は土曜日の振替で子供達学校お休みなので、きんぴら、青椒肉絲、ゆで卵を朝詰めてお弁当のおかずに。

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ゆで卵は今朝のサラダに。

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大根とソーセージのスープは、朝食と夕食の二食分。

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今夜はご飯にミートソースとチーズをのせて、タコライス。

ミートソースの半分は冷凍して、今度スパゲッティとして食べるつもり。

明日は豚汁と、冷凍のサンマを塩焼きにして、きんぴらと食べる予定です。

中々週末まとまった時間を取るのも難しいのですが、これだけ冷蔵庫に入ってると気持ちのゆとりができますね〜









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by lucie1104 | 2016-11-28 07:45 | 料理 | Comments(0)

プリン

ルルとララのカスタード・プリン (おはなしトントン)

あんびる やすこ / 岩崎書店



先週娘がこの本を借りてきて、プリンが作りたいというので、週末作る約束をしました。

本を見たらゼラチンで固めるレシピでいまいち気が乗らなかったので娘を説得して、オーブンで蒸し焼きするレシピにしました。

我が家の定番カスタードプリン

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久しぶりに作ったのですが思った以上に美味しくできて感激016.gif

簡単だし、もうプリンは買わなくていいわと思いました。

娘は本当はルルとララの本のレシピで作りたかったみたいなので、次はゼラチンのも試してみようと思います。

そして、今週も、ルルとララシリーズ借りてきてます。

イチゴはまだ出てないので無理だけど、カップケーキ作るかな。


ルルとララのカップケーキ (おはなし・ひろば)

あんびる やすこ / 岩崎書店



ルルとララのいちごのデザート (おはなしトントン)

あんびる やすこ / 岩崎書店



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by lucie1104 | 2016-10-22 12:02 | 料理 | Comments(0)

栗ごはん

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栗ごはんって皮むくのが大変な割に、それほど美味しいと思ってなかったのですが、気が向いて作ってみたら、栗が甘くて美味しい!(*⁰▿⁰*)

芋ご飯の方が好きって思ってました。栗ごはんがこんなに美味しいとは。

鬼皮は少しお湯につけてから剥きました。

ご飯二合のうち、1/2合をもち米にして、塩小さじ1杯足して普通に炊飯器で炊きました。

白ごはん.com

娘受けも良かったです。

たまたま当たりの栗だったのかしら?普通にマルエツで買った栗だったんですが。

今季もう一度食べたいけど、たまたま当たりの栗だっただけで、次に作ったのがこれより今回ほど美味しくないとガッカリなので迷い中。


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by lucie1104 | 2016-10-15 13:19 | 料理 | Comments(0)

保温弁当箱第2号

サーモスのランチジャーを持っているのですが、また買ってしまいました。

野球の時はいつも外でお弁当を食べるんですが、冬の練習は酷寒です。

ランチジャーにご飯はあったかいのを入れてるんですが、スープも欲しいとリクエストされて。

今のランチジャーだと一つだけなんで、このご飯、おかず、スープが入れられるものを購入しました。

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ご飯は1.2合入るので満杯に入れるととても食べられないので半分くらいしか入れてません。

器に熱湯を先に注いで温めてから、熱々のお味噌汁を入れたら、お昼まで熱々だったみたいです。

おかずは保温されませんが(腐敗しないためかな?)、ご飯があったかいので大丈夫そう。

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三つの器をこれに入れます。かなり大きいので嵩張りますが、あったかいお弁当を食べるためにそこは我慢してもらいましょう。

しかし息子が中学校で、運動しなかったら、用がなくなりそうなお弁当箱だな。
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by lucie1104 | 2016-10-05 17:25 | 料理 | Comments(0)


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