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カテゴリ:料理( 108 )

イチゴジャム

毎年恒例イチゴジャム作りをしました。

今年はGWにできなくて、14日の土曜日にイチゴを5パック購入。

終わりかけだからか、冷蔵庫に入らなかったので外に出してたからか、はたまた滅多に買わない八百屋に通りがかりに思いついてかったからか?日曜日の午後ジャムを作ろうとイチゴを洗ったら、かびたのや傷んだのが結構ありました。

それでも大体1kgほど。糖度は低めの30%で、ベリーさんの本を見つつ、りんご果汁、レモン汁、リキュールは省いちゃいました。

去年のが煮詰め足りなくて今年はしっかり目に。

あとイチゴは大粒の紅ほっぺを入れたので、4から6個にカットして使いました。

アク取りはしっかりやって。

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それから開封したらなるべく早く食べ切りたいので、なるべく小さな瓶に詰めました。

綺麗にできたジャムを眺めると満足。
by lucie1104 | 2016-05-16 08:54 | 料理 | Comments(0)

GW中の食事

今年のGWは、息子がずっと野球だったため、娘と猫カフェに行った以外お出かけしませんでした。

せっかくの行楽シーズン、何もないのもちょっと寂しいというのと、野球のモチベーションが下がってる息子のテンションをアップさせようと、食事を少し豪華にしてみました。

おうち焼肉

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一皿高めの牛肉買って塩胡椒だけで食べたのが美味しかった〜071.gif

安めのお肉はタレかポン酢で。漫画『きのう何食べた?』でシロさんが実家でやってたおうち焼肉の真似して野菜たっぷりで食べるのが美味しいです。

牛丼と豚汁

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マカロニサラダは娘の好物

手巻き寿司

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ピザとミートソーススパゲティ

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今日のご飯何?と聞かれて答えると「やった!」と喜ばれて気持ち良かったです♪

食費はかかるけど、焼肉とか手巻き寿司とか手間はそんなにかからないので結構良いかも。

お弁当も頑張りました。

朝からとんかつ揚げたり

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唐揚げ揚げたり

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デザートをイチゴとサクランボの2種類にしてみたり

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青椒肉絲のお肉を牛肉にしてみたり(いつもは豚)

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by lucie1104 | 2016-05-08 09:55 | 料理 | Comments(0)

マシュマロトースト

近頃よく見かけるのマシュマロトーストを作ってみました。

載せすぎた(笑)

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表面はサクッと香ばしく、中はとろ〜んとしてて思った以上に美味しい!

マシュマロ好きの娘に特に大好評でした。



by lucie1104 | 2016-05-03 16:16 | 料理 | Comments(0)

フルーツアイスバー

娘がアイス作りたいと言うので、作りました。

前に、coupe-fetiのVivienさんがブログに素敵なのを載せていたのを思い出し、そちらを参考にしました。

フルーツアイスバー

見た目が華やかでとっても素敵。

材料はリンゴジュースベースのところ、娘がぶどうジュースがいいというのでぶどうジュースにして、さくらんぼといちごを刻んだのと缶詰のみかんを入れることにしました。

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娘が果物カットして、容器に入れるとこも、やってくれました。

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レシピでは6から8時間と書いてありましたが、うちのが小さかったせいか?4時間ほどで固まっていました。

完成〜♪

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味は材料から想像する通りのサッパリした感じ。

イチゴは生だと酸っぱいかな。さくらんぼが意外と美味しかったです。

暑い時期に食べたらもっと美味しいだろうな!次はミルク系のが作りたい016.gif

by lucie1104 | 2016-04-30 10:53 | 料理 | Comments(0)

ぬか漬け

久しぶりにぬかみそを買ってぬか漬けを始めました。

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ぬか漬けといえば、マメに手入れしてずっと使う(孫子に伝える、みたいな)イメージで、中々手を出しづらかったのですが、確かあな吉さんが、ワンシーズンだけぬか漬けして、ダメになったら処分して、また翌年買えばいいみたいなことを言ってて、始めるハードルが下がったことがあります。

あな吉さんの言う通り、以前チャレンジしたけど、結局うちの家族はキュウリしか食べないから夏以降あえて時期じゃない野菜のぬか漬け作る気も起こらないし、寒い時期冷たいぬか床に手を入れるのも億劫で、ワンシーズンでダメにしたことがありました。

今回も、夏過ぎで飽きたら処分しちゃえばいいやの心意気で軽く始めてみましたが、久しぶりのぬか漬けは思った以上に美味しい011.gif

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ぬか床に入れるだけなので、塩で漬ける一夜漬けより簡単かも。

家族にも好評で、出すとすぐなくなります。

大根もやってみたらこれも美味しかった。

簡単に一品増やせるのでこれからの季節たくさん活用したいと思います。

by lucie1104 | 2016-04-27 08:38 | 料理 | Comments(0)

春の学童弁当後半

娘の学童弁当後半戦

4/10

チキンカツ、焼き芋、ほうれん草のおひたし、ゆで卵、清見オレンジ、おにぎり

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スーパーで衣までついててあとは揚げるだけのチキンカツを買って朝揚げました。

「いつもと違うお弁当だった。ゆで卵は同じだけど」と、夕飯に残りのほうれん草を出したら「これおいしかった!」と言ってくれました♪

4/11

焼うどん、パイナップル

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焼うどん、一玉は多かったみたいで、ちょっと残しました。春休み中で残したの初めて。

息子は大好きなんだけど娘はそうでもなさそう。

4/12

大根と人参の豚肉巻き、卵焼き、ひじき煮、パイン、わかめご飯

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渋い感じのお弁当になっちゃったけど、豚肉巻きはおいしかったそうで良かった。

4/13

サンドイッチ、茹でブロッコリー、ぶどう

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サンドイッチにすると言ったらサンドイッチだけじゃなくておかずも入れて欲しい。それも2種類と言われ、たけのこ入れてと言われたのですが、たけのこはさすがにどうかと思ったのでこれもリクエストのあったデザートのぶどうを入れました。

マヨネーズがぶどうについてたと文句言われたけど、イチゴと生クリームのフルーツサンドはメッチャおいしかったそう。朝から生クリーム頑張って泡立てた甲斐がありました。

また兄妹格差をつけると文句が出るので、昨日の息子の野球弁当もサンドイッチで。これだけだと足りなさそうだったので、これにチキンのサンドもプラス。

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我が家は朝食を日替わりで、和食(ごはん、味噌汁)と洋食(パンとサラダかスープ)にしています。

お弁当はそれに合わせて、朝食が和食ならお弁当はパン、麺、オムライスなど単品系、朝食が洋食の日は普通のごはんにおかずの和食系のお弁当にすると、なんとなくバラエティがある感じで喜んでもらえます。

先週の金曜日から娘の給食も始まって春の学童弁当はこれでおしまい。

来期から朝少しゆとりができて嬉しいです(^-^)







by lucie1104 | 2016-04-17 15:31 | 料理 | Comments(0)

春休み学童弁当

娘の学童のお弁当作り、頑張ってます。

4/4

サンドイッチ: ハム+レタス、卵、ブルーベリージャム+クリチ

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娘にちょうどいい量がまったくわからず。でもキレイに食べてくれた。水筒にお茶を入れて欲しいとリクエストあり。

4/5

私の定番、オムライス弁当。

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息子がズルいと言うので、息子には土曜日野球にオムライス弁当もたせた↓

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4/7

ソーセージ、ひじき、ゆで卵、ブロッコリー、おにぎり
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おにぎり二個食べた!お弁当だとよく食べる!

4/8

ロールパンでホットドッグ、一つはハム+炒り卵。ホットドッグ弁当箱に入らなくてプラスもう一つ。全部食べた!

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この日も息子が自分の朝食と勘違いして、ぶーたれていた。平等にするのは難しい!

それにしても、お弁当だと娘がよく食べるのにビックリ。

お弁当作りは大変だけど、やりがいは確実にあるなぁ(^-^)













by lucie1104 | 2016-04-11 20:04 | 料理 | Comments(0)

たこ焼きプレート

忘年会に友達の家でたこ焼きパーティーをした時、たこ焼きってたこ焼き専用のホットプレートみたいなのがいるのかと思ったらカセットコンロで使える鉄板があること、それから怪しい添加物が入ってそうな専用の粉じゃないと作れないと思っていたら小麦粉、卵、顆粒だしで作れることを知って、うちでも買っちゃいました♪

イワタニのものです。

イワタニ フッ素加工 たこ焼きプレート CB-P-TAF

イワタニ(Iwatani)



レシピはためしてガッテンから。

サクジュワコリッ 達人も認めた「たこ焼き」

1/3量で作ると、一回半分くらいです。

基本はタコ+ネギ+紅ショウガの刻んだので作りますが、娘は友達宅で食べた海苔+餅がお気に入り。

油をたっぷりひくのと、周りがしっかり焼けてからひっくり返すのがコツ。

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6歳娘も竹串を使って上手に返せるようになりました♪

友達の家でやったホットケーキミックスにバナナ+チョコも美味しかったので今度やってみたいです。

あとアヒージョもやってみたい!


by lucie1104 | 2016-02-29 19:00 | 料理 | Comments(0)

クレープ

息子のインフルエンザは、昨日平熱に下がりましたが、まだうつしてしまう可能性もあるので野球はお休み。

珍しく家族揃って昼ごはんなので、クレープにしました。

薄力粉が足りなかったので強力粉で作ったらモチモチした生地になっていつもより美味しく感じました。

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ハム、生ハム、チーズ、きゅうり、トマト、レタス、生クリーム、いちご。


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きゅうりとトマトは塩を振ったら味がしまってこれまたいつもより美味しかった。

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思いつきでディルをふったのも中々美味しかったです。

余った生地は、夕飯にニラを刻んだのを混ぜて、ごま油で焼いてチヂミに。

酢醤油で頂けば、元がクレープだったなんて誰も気づきません(笑)

by lucie1104 | 2016-02-06 20:00 | 料理 | Comments(0)

青菜肉まん

久しぶりに肉まんを作りました。

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うちの肉まんは、具の半分が青菜(大根葉が一番美味しいんだけどなかったので今回は小松菜)で、味付けが塩、醤油、生姜で甘みが入らない辛党好みの肉まん(?)

551の肉まんみたいな甘みのあるのも美味しいけど、うちの青菜の肉まんはうちでしか作れない味でとても美味しいです。

粉物作るのかなり久しぶりでしたが、たまにやると粉を捏ねるのも、成形するのも楽しい♪

中々暇がないけど、たまには作ろうと思いました。

肉まん作る以外ほとんど用途ないけど、いつか蒸篭欲しいな〜。
by lucie1104 | 2016-02-05 10:43 | 料理 | Comments(0)


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